Масленница |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Масленница |
Lili |
22.1.2015, 22:13
Сообщение
#1
|
Сообщений: 50 |
Делимся рецептами - блины на опаре с сухими дрожжами.
Блины царские Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как оно подойдет, добавить яичные желтки, растертые с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью. Все это хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Добавить их в тесто, размешать и поставить в теплое место на 15—30 мин. Выпекать блины обычным способом. Продукты мука пшеничная 5 стаканов молоко 4 стакана сливки 1.5 стакана масло сливочное 200 г яйца 6 шт. дрожжи 50 г сахар 2 ст. ложки соль по вкусу |
Аника |
27.1.2015, 11:08
Сообщение
#2
|
Сообщений: 527 Из: Казахстан |
Лили, какая Вы счастливая!
У Вас хватает терпения ждать, пока опара подойдёт, да еще столько разных трудоёмких операций сделать... Мне ближе простые блинчики: Приготовление теста = 10минут; выпечка и поедание первого блина через 5-7 минут от начала процесса. Тесто, на память: Вначале смешиваем миксером / или в блендере -3 яйца -100-150 гр. растительного масла, -1/2 ч.л. соли -1 ст.ложка сахара. Затем аккуратно добавляем воду и муку: ! Муку предварительно обязательно просеять! Хотя бы 1 раз. Воде предварительно дать отстояться от хлорки не менее 12 часов. -2-2,5 стакана муки (смотреть по густоте теста), -3 стакана воды [ 2 холодных + 1 стакан кипятка, можно добавить немного молока] Всё! Ах, да, забыла: надо дать тесту постоять минут 5- 10, отдохнуть. Выпечка: Выпекать на хорошо разогретой, но не на перекалённой! испытанной сковороде. Для первого блина сковороду необходимо смазать растительным маслом, лучше конечно, салом. Дальше по обстоятельствам. Готовые блинчики смазывать маслом: растительным без запаха, или растоплёным сливочным. Есть можно сразу. Так вкуснее. )) Начинки по вкусу. На масленницу хочется блины с сёмгой или с красной икрой в море топлёного сливочного масла. ) Или с творогом, со свежими сливками. Приятного аппетита. |
Текстовая версия | Сейчас: 24.9.2024, 9:21 |